AGROdestaque entrevista a engenheira agrônoma Deborah Helena Markowicz Bastos (F-1982)

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Após me formar em Agronomia na ESALQ, em 1982, obtive o título de Mestre em Ciências dos Alimentos na Universidade de São Paulo (USP) e o título de Doutor em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), tendo optado por seguir a carreira acadêmica.

Após o mestrado, trabalhei durante 10 anos na Universidade São Francisco, em Bragança Paulista (SP), e há 13 anos ingressei no Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP (São Paulo). Atualmente, estou vinculada também ao Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN) da ESALQ.

Ao longo deste tempo, tenho exercido a atividade de docência na graduação e pós-graduação, atividades de pesquisa que envolvem coordenação de projetos financiados por agências de fomento (e outras) e orientação de alunos (iniciação científica, mestrado, doutorado e pós-doutorado), além de colaborar com a gestão da universidade, por meio de participação em colegiados e comissões.

Atualmente, sou credenciada como orientadora no Programa de Pós-Graduação em Nutrição em Saúde Pública e no Programa de Pós-Graduação em Saúde Global e Sustentabilidade, ambos da FSP-USP. Sou editora associada da resista Nutrire, da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, revisora e parceira de inúmeras revistas científicas nacionais e internacionais, e assessora ad hoc da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp), Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), entre outras agências de fomento.

Minha área de pesquisa, até alguns anos atrás, abordava o estudo de alimentos funcionais e compostos bioativos de alimentos, e meu enfoque era a erva-mate (Ilex paraguariensis). Em 2010, fui convidada a colaborar com o Ministério do Meio Ambiente em um projeto internacional, "Conservação e uso sustentável da biodiversidade para alimentação, nutrição e geme star humanos" (mais informações pelo link http://b4fn.org), que é financiado pelo Global Environmental Facility (GEF). O projeto ocorre em quatro países (Brasil, Quênia, Sri Lanka e Turquia), é executado pela Bioversity International e implementado pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) e pelo Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiento (PNUMA/UNEP). Fui coordenadora nacional deste projeto entre 2011 e 2014 e, atualmente, sou consultora sênior junto à coordenação. Assim, minha área de atuação, desde 2011, passou a ser sobre diversas facetas da integração da conservação da biodiversidade por meio de sua utilização para alimentação e nutrição, tema que está na agenda de diversos países e organismos como a CDB e a FAO.

Atuo na área de Nutrição e Sustentabilidade, trabalhando com pesquisa, ensino e extensão. Para tanto, considero importante formar recursos humanos para trabalhar na área de Nutrição em Saúde Pública com princípios éticos e competência para transformar a sociedade e contribuir para a melhoria da saúde pública no País. Desenvolver pesquisas inovadoras que possam, ao mesmo tempo, propiciar a formação de recursos humanos para P&D e oferecer novas alternativas para a sociedade. Promover e divulgar o debate e questionamento sobre as questões contemporâneas.

São inúmeros os desafios atuais ligados às questões de saúde e aos sistemas de produção de alimentos. O cenário demanda soluções inovadoras para antigos e novos problemas decorrentes do esgotamento do meio ambiente e recursos, da necessidade de produção de alimentos para nove bilhões de pessoas em 2050, de modo a reverter o quadro de desnutrição que ainda atinge cerca de 900 milhões de pessoas no mundo e a reverter o quadro de doenças crônicas ligadas, até certo ponto, à alimentação pouco diversificada quando se leva em conta o número de espécies que respondem pela maior parte da energia consumida pela humanidade atualmente.

Talvez o maior desafio seja o diálogo entre as áreas da saúde, agronomia, economia e ambiental, que devem procurar juntos às soluções inovadoras para melhorar a qualidade de vida das gerações atuais e futuras.

Capaz de promover transformações, em um mundo em constante mudança e, principalmente, ético. Profissionais que possam pensar de forma mais abrangente, que possam ousar e propor novos modelos. Como disse Einstein: "não se trata de formar um homem de sucesso, mas melhor, um homem de valor."

Entrevista concedida à Alessandra Postali

Estagiária de Jornalismo

07/11/2014